有朋友问我，是不是营养界都说喝汤没营养，这是真的吗，是营养学界的政治正确吗？这个不是营养界政治正确，确实是这样的。你要明白一点，真正的知识往往与我们的常识相反。举一个很简单的例子。
1、骨头汤补钙
大家都说骨头汤补钙，但其实骨头汤并不补钙，骨头汤真正补的是脂肪，骨头汤为什么好吃？就是因为脂肪含量比较丰富，所以你觉得很好吃。一个东西要好吃，主要就是高盐，高磷，高脂肪高糖高油这几种。
如果我没有记错的话，骨头里面的钙，95%以上都是结合钙，这种是很难被人给吸收的。只有不到5%左右是游离钙，人体能吸收的只有这种。所以骨头汤里面含钙量很少，更多的是脂肪。吃多了其实补充的就是脂肪，不是钙。
2、猪蹄补充胶原蛋白
再举一个例子，大家都说猪蹄可以补充胶原蛋白。其实这也是错误的，猪蹄也不能补充胶原蛋白，补充更多的是脂肪。
人体能吸收的胶原蛋白其实是有分子单位的，这个分子单位
叫做
道尔顿，人体能吸收的只有道尔顿以下的胶原蛋白，但猪蹄道尔顿单位是1万道尔顿以上，所以人体一般吸收不了。
所以你吃猪蹄其实更多补充的是脂肪，不是胶原蛋白，因为胶原蛋白分子蛋白太大，补充不进去。
3、真正的营养是什么，该怎么补充？
话又说回来，我们真正说的营养是什么呢？主要是七大营养素，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质，水，膳食纤维这些。
蛋白质一般在肉类里面包含比较多，而且牛肉，鸡胸肉，鸡蛋，鱼虾，海鲜等都是完全蛋白，富含8种必需氨基酸。
脂肪，这个题不用多说，大家每天都会吃油。但有可能大家也不知道怎么吃，容易吃错。首先猪油是可以适量吃，因为猪油里面胆固醇含量比较多，老人家血管比较脆，可以适当吃一点。胆固醇也是合成雌激素的前体，所以长期节食的女孩容易胆固醇摄入不足引起月经不调的问题。
脂肪中的必需脂肪酸，比如阿尔法亚麻酸等，可以通过吃亚麻油，橄榄油等补充。人体的脂肪更多的是多余糖分合成的，人体摄入油脂，直接变成脂肪比较少。阿尔法亚麻酸等更能刺激褐色脂肪的激活，燃烧更多白色脂肪。同时也是组成细胞膜的良好材料，有助于细胞跟外界交互营养物质以及垃圾的输送。
至于维生素矿物质，在肉类，蛋类，奶类，蔬菜类，水果类，杂粮类里面都包含比较多，尤其杂粮里面会包含完整的维生素B族，可以促进能量代谢。
水大家每天都在喝，这个不用多说。通用的标准是每天8杯水。其实这个标准每个人还是有一点点的不同。可以用你的标准体重，单位是公斤，乘以40，可以得到一个比较合理的喝水量。比如你75公斤就是75公斤×40=毫升，那你一天喝毫升的水比较合适。
至于膳食纤维，分为水溶性和不可溶性膳食纤维。水溶性膳食纤维，可以作为益生菌的食物，促进肠道菌群的平衡。像水苏糖低聚果糖，其实都是益生菌的食物。
人体是不能消化膳食纤维，但膳食纤维在肠胃里面可以提高饱腹感，预防便秘，也可以预防更多糖分的摄入，对身体健康还是非常有益处的。
总结一下喝汤没营养，并不是营养界的政治正确，其实这是实话，也是科学理念。这里也希望大家的身体能越来越健康。