今天看到个病例，为了保持身材，35岁的文女士15年来严格控食：早餐喝点粥或吃点面；中午不吃饭只吃菜，饿极了才会吃小半碗米饭；晚餐绝不碰米饭，只吃点素菜。哪怕孕期她的食量也没有多多少。
这样做的结果是，文女士的身材确实保持得很好，1米65的个子，斤左右。可是5年前她就开始脱发，后来月经量也少了，色淡，周期缩短。更可怕的是，近两年来，文女士的牙也松了，严重影响了她的生活质量。
现在在医生面前的文女士，精神不好，脸色也差，看起来比同龄人老了好几岁。文女士的脾、胃、肝、肾都比较弱，有早衰的迹象。她说好想回到以前精神充沛的时候。
医生给文女士开了调理的中药，又开了一个比较细的饮食处方。但距离恢复健康，还需要较长时间的调养。
俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。为了不长胖，十几年晚上不吃米饭等主食，自律精神很强，但用错了地方，导致身体越来越差。
之前我也接待过一些，因为想要减重，不吃主食的女士。但事实上，想要身材更好，不是要一刀切不吃主食，而是要健康管理，与适量的体育锻炼结合。才能既能保证身体营养所需，同时又能在不伤害自身免疫力的情况下，塑造自身的身材。
这是一个意识的问题，看了杂志，相信网络上的xx天快速减肥法，可能不仅不会让你瘦得漂亮，还会给身体造成负面影响。
举例子来说，长期不吃蛋白质，人会记忆力减退，而如果摄入的食物不能满足人体需求，我们就容易感觉提不起劲，反应慢半拍。甚至诱发内分泌失调等问题。
01吃米饭会长胖吗？
大米性平，味甘，能补中益气，健脾养胃，滋阴润燥，和五脏，通血脉。中医说“得胃气者生，失胃气者死”。
大米，小米都是很好的滋养脾胃的食物。大米粥作为婴幼儿的辅食，能让奶粉中的酪蛋白更容易被吸收。
成人如果吃米饭太少，慢慢的就会脾胃虚弱，肚子胀，吃几口就感觉饱了，人也没力气，没精神。长期营养不足，会腰腿酸软，失眠，月经不调。
大米中含有75%的碳水化合物，所含蛋白质中氨基酸的比例比麦类、玉米、小米都要高，也更容易消化。相比较面粉含有更多的热量和脂肪，容易让人长胖。
02不吃碳水，能够保证健康么？
也许有人说，外国人，北方人不也不吃大米，也好好的，健健康康的？
他们虽然没吃大米，但吃面食，肉类等主食，碳水化合物，蛋白质，钙等营养物质摄入足够。如果长期碳水化合物摄入不足，人会精神不济，记忆力下降，身体内分泌紊乱，也会导致低血糖。不吃主食，靠蔬菜来维持，满足不了人体的营养需求。
医学期刊《柳叶刀》曾发表过研究证明，低碳水化合物饮食可将预期寿命缩短长达4年。当然这是一个科研数字，但吃什么，怎么吃，是一门科学，也不是简简单单就能说明白的。
曾经有人不吃饭，大量吃肉，结果摄入脂肪，油脂等过多，人反而还胖了。也有人节食患上厌食症，有的人节食一段时间又暴饮暴食。
03怎么样吃饭才能身体健康又不胖呢？
1)营养师会根据一个人的身高，体重来测算这个人一天所需要的总能量。
但一般人不会每天饭前还算算眼前的食物有多少热量。所以我们吃饭就是要粗细搭配，细嚼慢咽，吃饭吃七分饱，经常性的补充少量肉类、鱼类，饮食尽量多样性，营养全面。
2)七八点钟，早餐是一定要吃的。
上午新陈代谢最旺盛，早餐吃好，能让身体的新陈代谢一整天都比较活跃，胃肠道蠕动加快，更利于排出废物，有利健康，反倒有利减肥。
3)夜宵会让食物贮存在体内，转为脂肪和糖类，不仅让人长胖，还加重肠胃负担。油炸食物，奶茶这些最好不要碰。
4)像红薯、土豆、芋头、藕等富含淀粉的食物也能当主食，如果吃了这类食物，可以少吃米饭。另外饮食宜清淡，少油少盐。
保持身材，不想长胖，除了注意饮食，最重要的还是运动，快走、慢跑、游泳等既能减肥又能健身。也可以做一些办公室锻炼动作，增强肌肉力量。
文章来源：大有医网APP;作者：李桂东，出身中医世家，贵州青山医派第3代嫡系传人，年入驻大有医网。