现如今，人们的生活水平质量大幅度提高，几乎顿顿饭菜中都有肉类，常见的有猪肉、牛肉、羊肉和鸡肉以及鱼肉等，大多数男性无肉不欢。
也有部分人群偏爱于素食，几乎滴肉不沾，那爱吃肉的人和爱吃素的人，哪一个更加长寿呢？不妨来具体比较一下。
01长时间吃肉与长时间吃素哪一个更长寿？
近几年来，血管硬化问题越来越突出，严重威胁人类健康和生命，血管硬化可诱发心脑血管病变，这是导致死亡的首要因素。
引起血管硬化的原因有很多，包括肥胖、高血压和高血脂、吸烟、运动量不足和过度紧张、内分泌紊乱等，同时不节制的吃动物性脂肪也会促进血管硬化，但并不代表着长时间吃素不会造成血管硬化。
曾经共同分析素食和非素食者血液和尿液中的各种成分，两者总蛋白质量和蛋白质量没有太大的差别；长期吃素的人群尿酸、肌酸酐和尿素氮在正常范围内。得出来的结论是，虽然两者摄入的蛋白质不同，不过血液中各种蛋白质相差无几。
现代医学认为，身体脂肪质和量变化跟动脉硬化关系重大，尤其是饱和脂肪酸，饱和脂肪酸主要集中在肉类、乳类、乳类加工品以及蛋类中。植物性食物中含有不饱和脂肪酸，能降低血清中胆固醇和甘油三酯水平。
总的来说，长时间素食对成年人有众多好处，尤其是对中老年人和动脉硬化倾向者。
02长时间吃素一定健康吗？
1、缺铁
铁主要来源于动物性食物，如动物血、瘦肉以及动物肝脏等，含有的是血红素铁，吸收利用率高。虽然蘑菇、紫菜以及黑木耳和大枣中含有铁，不过属于非血红素铁，吸收利用率并不是很高。
2、缺维生素B12
维生素B12能营养神经，体内缺乏维生素B12可诱发巨幼红细胞性贫血，提高患心脑血管疾病几率。此类维生素主要集中在动物性食物以及发酵类食物中，因此长时间素食者体内易缺乏维生素B12。
3、造成激素分泌失调
激素分泌由脂肪参与，长时间素食可使得体内缺乏所需要的脂肪，造成激素分泌原料不足，影响女性雌性激素分泌，从而导致月经不调和女性不孕，同时也加快衰老速度。
03如何吃肉才健康？
虽然吃太多肉影响身体健康，不过肉类所提供的营养物质是其他食物无法比拟的，只要科学合理吃肉就能健康长寿。多吃去皮的禽肉和鱼虾肉，脂肪含量低，能更好的控制热量；同时应控制吃肉频率，平均每人每天摄入~克左右。
拒绝吃熏肉和腊肉以及烤肉，通过蒸煮炖的方式来烹调肉类，避免油炸和烧烤。
温馨提示
为能健康长寿，最好的方法就是荤素合理搭配，保证餐餐都要有蔬菜和水果、谷薯类，其中含有膳食纤维和多种维生素，能减少脂肪吸收。与此同时，少吃肥肉，特别是肥牛肉、肥羊肉和肥猪肉等，因为其中含有太多脂肪和胆固醇。
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