素食菜谱无保留的把自制油条配方和步骤 [复制链接]

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准备食材

面粉，盐，酵母，鸡蛋，食用油

制作过程

步骤1

盆内加克面粉，加入一个鸡蛋，3克盐和3克酵母粉搅拌均匀

步骤2

加入35度左右的温水和面

步骤3

和成面团后加10克食用油

步骤4

揉至成光滑的面团，表面抹一层油

步骤5

盖上保鲜膜将面团发酵至两倍大

步骤6

面板上抹一层油，将发酵好的面团按压成长条

步骤7

把面切成2厘米宽的长条

步骤8

取一条面，在中间切开，

步骤9

上下叠加到一起，

步骤10

用筷子在中间按压一下，

步骤11

盖上保鲜膜，使油条胚再醒发10分钟

步骤12

锅内加油烧至五成热，把油条胚轻轻拉长，先将中间部分放到锅内，再放两头

步骤13

小火慢炸，用筷子翻动，使两面炸制金*

步骤14

再配一碗豆浆，几个小菜，一顿营养早餐就做好了

▲面团不要和太硬

▲面发酵好后，不要揉面，直接拍打成长条就好

▲一定要小火慢炸

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